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On 30.06.2020
Last modified:30.06.2020

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Original Beans Schokolade

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Original Beans möchte den natürlichen Geschmack der einzigartigen Kakaobohnensorten hervorheben.
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Mit der Gründung von Original Beans konnte er all diese Anforderungen erfüllen. Original Beans wurde mit dem Ziel gegründet, den facettenreichen Regenwald zu erhalten.

Eines der beeindruckensten Pflanzen aus dem Regenwald ist Kakao. Die ursprünglichen, aromenreichen und alten Kakaosorten sind es, die für die Schokolade von Original Beans verwendet werden.

Original Beans baut Kakao nachhaltig an und sorgt dafür, dass die Kakaobauern langfristig und nachhaltig Arbeit haben.

Jede Kakaosorte hat eine Geschichte zu erzählen. Alle Schokoladen sind glutenfrei. Die Verpackung ist kompostierbar und kann mit dem Gartenabfall entsorgt werden.

Bei chocolats-de-luxe. Daher gibt es auch keine Schokoladen in den Regalen mit der Aufschrift Felchlin. Die Original Beans Schokolade trägt zwar bewusst nicht das Fairtrade Siegel, da das Unternehmen sich für langfristige Partnerschaften mit den Kakaobauern direkt einsetzt.

Und das ohne ein "Fairtrade"-Siegel, das auch von den Bauern Lizenzgebühren verlangt. Das zahlt auf Biodiversität ein. Alle verwendeten Zutaten sind stets ökologischer Qualität bzw.

Bei den Milchschokoladen kommt nur noch Vollmilchpulver hinzu. Die höheren Preise sind sicherlich bedingt durch die ehrgeizigen und aufwändigen Naturschutzprogramme und möglicherweise auch durch geringere Produktionsmengen.

Die Längsreiberconche ist zwar eine effektive, jedoch bei weitem nicht die effizienteste Verarbeitungsmethode.

Sie benötigt für ein ähnliches Ergebnis zwischen 24 und 72 Stunden. Am Beispiel von Domori, einem norditalienischem Gourmet-Schokoladenhersteller ebenso auf Weltniveau, können wir sehen, dass Schokoladen auch ohne Zusätze wie Emulgatoren in Form von Lecithinen auch mit Verzicht von zusätzlicher Kakaobutter schon nach 5 Stunden fertig conchiert sein können und trotzdem eine ganz feine Struktur aufweisen.

Dies ist mit einer innovativen Hightech-Ballmühle möglich, die technisch gesehen allerdings eher einem Mahlprozess gleicht.

Nach dem gleichen Prinzip funktionieren auch die kleinen Steinmühlen von Chocolatiers aus der noch jungen Bean-to-Bar Szene. Das niederländische Unternehmen Original Beans, das von Philipp Kaufmann, einem Umweltschützer mit langer Familientradition, gegründet wurde, schützt heimische Kakaosorten aus mittlerweile zahlreichen Biodiversitäts-Hotspots, indem auf eine direkte und zukunftsweisende Zusammenarbeit mit den lokalen Kleinbauern und indigenen Völkern gesetzt wird.

Die Faktoren Umweltschutz, Nachhaltigkeit, Förderung der einheimischen Kulturen und eine faire Bezahlung der Kakaobauern vor Ort sind besonders wichtig.

Hierbei spielt Jan Marcel Schubert ein entscheidende Rolle. Bei mehreren Facebook-Chats konnte ich mich von seinen fortgeschrittenen Kenntnissen, besonders in Bezug auf die Kakaosorten-Diversität, überzeugen lassen.

Das Besondere bei Original Beans ist vor allem, dass mit jeder gekauften Schokoladentafel vor Ort entweder ein neuer Kakaobaum oder ein Schatten spendender Baum einer anderen Pflanzenart angepflanzt wird.

Über eine Million Bäume wurden seitdem gepflanzt. Original Beans bewahrt so vom Aussterben bedrohte Edelkakaos mitsamt der gesamten umliegenden Flora und Fauna.

Bedrohte Tier- und Pflanzenarten, die oft nur in diesen speziellen Regionen vorkommen, werden geschützt. Es gibt uns, weil wir die Probleme unserer Zeit lösen möchten.

Der kompromisslose Umweltschutz mittels Regenwald-Aufforstungsprojekten und gleichzeitigem Schutz dieser Lebensräume, die besonders im Rahmen der globalen Klimaerwärmung essentiell sind, schafft in Kombination mit der komplett kompostierbaren Schokoladenverpackung ein vollständig klima-positives Endprodukt für die Konsumenten und Feinschmecker.

So besteht die Innenfolie aus recyclebarer Holzzellulose und auch die ökologischen Farben auf der Papierverpackung bauen sich vollständig ab.

Derzeit gibt es insgesamt 12 Schokoladensorten, die mit allumfassenden Umweltschutzprojekten einhergehen. Die Kakao-Partner von Original Beans - u.

Original Beans ist ohnehin ständig auf der Suche nach neuen seltenen Edelkakaos - unter anderem ist bekannt, dass in naher Zukunft neue Kakao-Projekte an Orten in Brasilien, Indien und Zentralamerika geplant sind.

Ich bin schon gespannt, welche Schokoladen daraus hervorgehen werden, wobei ich mir bewusst bin, dass es noch einige Zeit in Anspruch nehmen wird, bis eine neue Schokoladensorte kreeirt wird.

Möglicherweise wird es wieder im Herbst eine neue Single-Origin-Schokolade geben. The chocolates vary from white to dark and more than half of the bars are actually vegan.

They take great effort in choosing their ingredients, always ensuring high quality. Most of the chocolates are labeled as organic. Some of them are so wild and rare that farmers have to harvest them on little islands that can only be reached with small boats.

How cool is that! I really enjoyed listening to those kind of stories that Hanna told me, because it let me connect with the origin and people behind the product and makes me appreciate and enjoy the chocolate even more.

I especially loved to hear everything about the efforts the company undertakes to create a sustainable product.

In fact, Original Beans is a climate-positive company, meaning that they do more good than harm to the environment. Compostable packaging made of wood cellulose.

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But this is not nearly all that the company does to protect the environment. With every chocolate bar sold, Original Beans is also planting a tree!

Each chocolate bar is dedicated to a special cause, mainly supporting endangered species of animals that live in the area where the tree will be planted.

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Hier leben auch die Die seltene Sorte wächst entlang des Flusses Beni, dessen Esmeraldas Milk Chocolate ist eine zartschmelzende Milchschokolade, deren Kakaobohnen aus dem pazifischen Regenwald in Nordwest Ecuador stammen.

Es handelt sich dabei um die ursprünglichen Nacional Arriba Bohnen. Sie verleihen der Mit dieser Schokolade werden Bäuerinnen im Ost-Kongo Aktiv Inaktiv.

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Die niederländische Organisation Original Beans ist eigentlich ein internationales Projekt, das der Nachhaltigkeit der Erzeugung guter Schokolade gewidmet ist.

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